Leitoa pururuca do papai Rodrigo

🥕 Ingredientes

• 3,5 Kg de quarto traseiro de Leitoa
• 5 limões
• 10 dentes de alho bem amassados
• 3 colheres de sopa de sal
• 200 ml de vinho tinto seco
• 1 pitada de cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No dia anterior lave com água corrente a carne e tempere com o suco dos limões, sal, alho, cebolinha e o vinho. Use as mãos para esfregar bem os temperos na carne.

2. 2

   Reserve a carne em uma sacola plastica para alimentos junto de todo o suco do tempero, retire todo o ar para que o tempero fique em contato com todas as partes da carne e guarde na geladeira pelo menos 12 horas.

3. 3

   Coloque a carne em uma assadeira com a gordura para cima, despeje o suco do tempero e cubra com papel alumínio.

4. 4

   Leve ao forno por 4 horas na temperatura máxima, acrescentando um copo de água sempre que o fundo da assadeira secar.

5. 5

   Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos na parte mais alta do forno em temperatura máxima.

6. 6

   Sirva e se preferir decore com fatias de abacaxi, ameixa e pêssego.

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