🥕 Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara e 1/2 de molho de tomate
- 1 tomate picado, sem casca e sementes
- 250 g de tofu (queijo de soja) (mais 1 xícara)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Temperos a gosto: páprica, sal, salsinha, cebola, alho, pimenta, limão, noz moscada
- 2 copos de leite quente
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de brócolis
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
- Queijo parmesão ralado
- Mussarela fatiada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Lave a berinjela e corte em fatias finas, longitudinais.
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Deixe de molho em água com sal enquanto prepara os molhos.
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Tempere o tofu com páprica, sal, limão, orégano, pimenta ou outro tempero de seu gosto.
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Refogue parte da cebola em uma colher de manteiga, junte o tomate picado e o tofu e refogue mais um pouco.
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Junte o molho de tomate, misturando bem.
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Cozinhe os brócolis o suficiente para que ele amoleça sem desmanchar (uns 4 minutos depois que levantar fervura).
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Refogue a cebola e outros temperos (alho, sal) em uma colher de manteiga.
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Junte os brócolis e refogue mais um pouco.
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Junte a farinha já dissolvida no leite e mexa até engrossar.
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Se quiser, pode colocar um pouco de queijo ralado no molho branco e até uma colher de requeijão.
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Escorra a berinjela.
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Em uma forma pequena, untada com óleo ou margarina, coloque uma camada de berinjela, cubra com o molho vermelho.
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Mais uma camada de berinjela e os brócolis com o molho branco.
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Na última camada cubra com o molho branco que sobrou.
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Forre com fatias de mussarela, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado (aproximadamente 30 - 40 minutos).
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Sugestão alternativa: Você pode trocar o tofu por pts fina (proteína texturizada de soja).
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A pts hidrata no próprio molho de tomate e fica com a impressão de ser molho a bolonhesa.
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