🥕 Ingredientes
- ½ kg de goma de tapioca
- 2 tomates
- 1 pimentão
- ½ cebola
- 1 maço de cheiro-verde
- 5 batatas médias
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- ½ Kg de pirarucu salgado
- Sal a gosto
- ½ vidro de molho knorr azeitonas verdes
- 2 colheres de sopa manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200 g de creme de leite
- 1 cálice de vinho branco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
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ª camada:Retire o sal do pirarucu, deixe de molho em água fria e troque a cada 30 minutos.
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Após retirar o sal, desfie o pirarucu ou corte-o em pedaços pequenos. Cozinhe o pirarucu na pressão.
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Corte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde e a cebola em pedaços pequenos.
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Aqueça uma panela com o dendê e doure a cebola. Aos poucos coloque o tomate e o pirarucu, nesta ordem. Deixe o tomate derreter e formar um caldo gostoso. Depois de 5 minutos coloque 2 colheres do molho de tomate Knorr, mexa mais um pouco. Traga aos poucos para a panela o pimentão e o cheiro verde, não deixe que eles cozinhem muito. Coloque o vinho branco e continue mexendo mais 2 minutos para que o álcool evapore.
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ª Camada:Cozinhe as batatas em uma panela de pressão. Retire-as e descasque.
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Em uma vasilha, ou direto na frigideira, amasse as batatas com um garfo, ponha 2 colheres de manteiga. Deixe cozinhando e acrescente meio copo de leite e 200g de creme de leite continue mexendo em fogo baixo até ficar bem firme. Reserve
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Peneire a goma de tapioca e tempere com sal a gosto, aqueça uma frigideira pequena ou média e polvilhe a goma sobre a frigideira até cobrir o fundo da frigideira. Ao virar a tapioca cubra-a com uma fatia de queijo, tampe a frigideira por um minuto para aquecê-lo. Faça tantas tapiocas quanto necessário para cobrir duas vezes a área do refratário.
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Monte a lasanha na seguinte ordem: uma camada de tapioca com queijo, uma camada de molho de pirarucu, outra camada de tapioca, uma camada de purê. Servir quente assim que a montagem for feita.
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