Lasanha de salmão com espinafre

🥕 Ingredientes

• 800 g de salmão fresco
• 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 100 ml de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) rasas de folhas frescas de tomilho limão
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 80 ml de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho amassado na hora
• 1 xícara (chá) de cebola bem picada
• 400 g de folhas frescas de espinafre (sem talos)
• sal, noz moscada ralada e pimenta a gosto
• 50 g de manteiga sem sal
• 50 g de farinha de trigo peneirada
• 1 litro de leite integral, frio
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 200 g de creme de leite uht (opcional)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 g de massa fresca para lasanha cozida al dente
• salmão marinado e assado
• molho bechamel ralo
• espinafre refogado
• 200 g de queijo muçarela ralado
• queijo parmesão ralado para gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   SalmãoMisture os temperos e deixe o salmão marinar por 1 hora.

2. 2

   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.

3. 3

   Desmanche o salmão assado em pedaços médios e utilize na montagem.

4. 4

   Espinafre refogadoLeve ao fogo o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.

5. 5

   Acrescente as folhas frescas de espinafre, tempere com sal, noz moscada ralada e pimenta a gosto.

6. 6

   Refogue rapidamente e utilize na montagem.

7. 7

   Molho bechamelEm uma panela grande doure a farinha na manteiga.

8. 8

   Junte aos poucos o leite frio e misture constantemente com auxílio de um fouet até obter um creme.

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   Em seguida agregue os demais ingredientes e deixe levantar fervura.

10. 10

    Retire do fogo, espere esfriar e bata rapidamente com um mixer.

11. 11

    Utilize na montagem.

12. 12

    MontagemEm um refratário médio, faça camadas com o molho bechamel, a massa, o espinafre, o molho bechamel, o queijo mussarela, a massa novamente, todo o salmão, uma pequena porção de molho bechamel e a massa.

13. 13

    Repita o procedimento até acabarem os ingredientes terminando com o molho bechamel.

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    Finalize polvilhando com queijo parmesão e levando para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até borbulhar nas laterais e gratinar.

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    Retire do fogo, decore a gosto e sirva.

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