Lasanha de carne e berinjela com massa de panquecas

🥕 Ingredientes

• 300 g de castanhas de cajú grosseiramente trituradas
• 400 g de queijo mussarela fatiado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol
• 1 maço de salsinha verde
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de leite
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 2 colheres sopa de manteiga
• Sal e nozmoscada a gosto
• 300 g de carne moída
• 1 cebola média bem picada
• 1 pimentão verde médio bem picado
• 4 dentes de alho bem picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• ½ lata de tomates pelados bem picado
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• 3 berinjelas médias sem casca e cortadas em tiras fininhas
• 1 pimentão vermelho médio bem picado
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 colheres de sopa de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes no liquidificador, e bata durante alguns minutos.

2. 2

   A massa deve ficar cremosa, não muito grossa.

3. 3

   Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira, de preferência antiaderente.

4. 4

   Pegar uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.

5. 5

   Cada concha equivale a uma panqueca.

6. 6

   Despejar no meio da frigideira e girar, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.

7. 7

   Poderá se reparar que as bordas da massa começarão a se soltar, está no ponto de virar.

8. 8

   Levar uma panela média ao fogo baixo e acrescentar a manteiga, esperar derreter e acrescentar a farinha de trigo, mexer durante 2 minutos com uma colher de pau.

9. 9

   Acrescentar o leite de uma só vez na panela, mexendo sem parar, aumentar o fogo e esperar engrossar.

10. 10

    Abaixar o fogo novamente e mexer de vez em quando. Temperar com sal e nozmoscada.

11. 11

    Deixar o molho branco cozinhar por cerca de 15 minutos.

12. 12

    Fritar a cebola , o alho e o pimentão até ficarem dourados, agregar a carne e deixar refogar por uns minutos, agregar o extrato de tomate, os tomates pelados, o sal e o açúcar.

13. 13

    Deixar cozinhar por uns 15 minutos e depois esfriar.

14. 14

    Fritar a cebola , o alho e o pimentão até ficarem dourados, agregar a berinjela e deixar refogar por uns minutos.

15. 15

    Agregar o sal, o molho inglês, a páprica doce, e o orégano, deixar cozinhar por uns 15 minutos e depois esfriar.

16. 16

    Colocar numa assadeira grande com uns 6 cms de fundo, uma camada de molho branco, cobrir com uma de panquecas, depois uma de carne e uma de molho branco, após uma de panquecas, uma de berinjela e uma de queijo mussarela.

17. 17

    Continuar com uma camada de panquecas, uma de carne, uma de berinjelas e uma de molho branco, uma de panquecas, as castanhas de caju e por último uma de molho branco.

18. 18

    Polvilhar com o queijo parmesão ralado e colocar no forno à 200°, durante uns 40 minutos, quando estiver gratinada está pronta.

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