Lagarto à vinagrete

🥕 Ingredientes

• 1 Peça de lagarto de 1 kg
• 6 cebolas médias
• 3 pimentões (Amarelo, Verde, Vermelho)
• 2 potes médios de azeitona verdes
• 1 azeite extra virgem de 500ml
• 1 xícara e 1/2 de vinagre de maçã
• Alho e sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a peça de lagarto com alho e sal. Coloque um pouco de azeite no fundo da panela de pressão, espere esquentar, e em seguida a peça de carne para dourar de todos os lados.

2. 2

   Acrescente água até cobrir, coloque uma xícara de vinagre e depois1 e 1/2 xícara de azeite.

3. 3

   Espere cozinhar durante 40 minutos ou mais até que a carne esteja totalmente cozida.

4. 4

   Retire a carne da panela coloque em uma vasilha com tampa e guarde na geladeira até que esfrie.

5. 5

   Enquanto ela esfria utilize o caldo que ficou na panela de pressão, e acrescente as 6 cebolas fatiadas em rodelas, as azeitonas, mais duas xícaras de azeite e meia xícara de vinagre.

6. 6

   Tampe a panela de pressão e aguarde 6 minutos. Abra a panela novamente e acrescente os pimentões, tampe a panela e aguarde 5 minutos. Está pronto o molho.

7. 7

   Retire a carne que já está fria, fatie-a bem fininha. Na hora da montagem intercale, fatias de carne com o molho.

8. 8

   E pronto, coloque na geladeira de um dia para o outro, se preferir congele!

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