Lagarto à Portuguesa

🥕 Ingredientes

• 1300 a 1500 g de lagarto, bem limpa, tire toda gordura
• 2 cebolas grandes bem picadas ou fatiadas bem fininha
• 1 maço cheiro verde bem picado
• 1 cálice de vinho branco
• 5 tomates picados sem pele
• Salsinha
• Pimenta a gosto
• 1/4 de copo de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• 100 g de azeitonas picadas
• Orégano
• Se preferir, colocar pimentão picado
• 1/2 copo de vinagre
• 2 copos e meio de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem a carne, é importante não deixar nenhuma gordurinha. Limpe e asse com sal em toda a volta da carne. Coloque óleo em uma panela de pressão. Coloque a carne quando estiver bem quente, e doure virando sempre, até quando todos os lados estiverem dourados. Coloque 1/2 copo de vinagre diluído em 1/2 copo de água, mais 2 copos de água. Deixe ferver na panela de pressão mais ou menos 40 minutos. Tire a carne e deixar esfriar.

2. 2

   Corte em fatias bem finas.

3. 3

   Junte no molho que sobrou da panela, todos os ingredientes do molho. Deixe ferver. Junte a carne fatiada e o molho em camadas alternadas.

4. 4

   Deixando na geladeira de um dia para o outro fica um sabor especial. Sirva em lanches, como aperitivo ou refeição.

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