Kenga

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango desfiado
• 1 kg de tomates maduros
• 2,5 litros de água
• 6 colheres de sopa de fubá
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de milho verde
• 300 g de liguiça calabresa picadinha e frita
• 1 cebola media ralada
• 300 g de mussarela ralada
• 4 colheres de sopa de óleo
• 300 g de bacon em cubos frito
• Cheiro verde picadinho e temperos de sua preferência (knorr, pimenta-do-reino, alho, açafrão)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar o peito no óleo e cebola ralada.

2. 2

   Desfiar e reservar o caldo.

3. 3

   Fazer um molho bem gostoso, com a metade do peito, o pimentão, a cebola, os tomates, o milho e reservar.

4. 4

   Juntar o caldo do cozimento do peito com os 2 litros e 1/2 de água.

5. 5

   Diluir aí o fubá, a manteiga e levar ao fogo mexendo sempre para não empelotar.

6. 6

   Juntar a este a metade do peito desfiado, temperar a gosto e aguardar o cozimento.

7. 7

   Acrescentar a liguiça, o bacon, corrigir o tempero.

8. 8

   Quando estiver pronto colocar por cima o molho de peito, cheiro verde e servir com o queijo ralado.

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