Iscas ao coentro e peixe-espada

🥕 Ingredientes

• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher e 1/2 de azeite de pimenta
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher e 1/2 de sopa de suco de cebola
• 2 colheres de chá de sal grosso moído
• 2 colheres de saop de coentro picado
• 4 colheres de saop de suco de limão
• 4 colheres de chá de chilli picada, vermelha
• 12 tomates
• 16 fatias de abacate
• 300 g de purê de batata (peneire fino)
• 400 g de filé de peixes de iscas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Marine o peixe no: limão, azeite, pimenta e cebola por 8 horas. Retire e coloque sal e coentro. Mexa a batata, manteiga, sal e ovo. Corte, em plástico duro e colque na "roda de silicone". Passe na roda vasada 1 camada fina de batata (use espátula e tire o excesso). Tire o plástico e repita umas 6 vezes (é o que cabe aproximadamente). Asse a 150º graus de 4 a 5 minutos, olhando até que dourem. Reserve em um tapuer para que não murche. Sirva o peixe com os tomates e o abacate. Azeite de pimenta rega no final. Bom apetite.

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