Île Flotant

🥕 Ingredientes

• 5 claras grandes
• 10 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar
• 1 colher de chá de essência de amêndoas
• ¾ xícara de amêndoas descascadas, picadas e torradas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve.

2. 2

   Acrescente o açúcar aos poucos sempre batendo até o ponto de suspiro e a essência de amêndoas.

3. 3

   Adicione as amêndoas picadas. Mexa com delicadeza.

4. 4

   Coloque em uma forma com buraco e caramelizada. Comprima um pouco para que não fique áreas com bolhas de ar.

5. 5

   Leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 1 hora em o forno médio com 1 cm de abertura (coloque uma colher de pau na porta do forno).

6. 6

   Deixe esfriar e desenforme.

7. 7

   Para desenformar com facilidade aqueça a forma.

8. 8

   Pode congelar, mas antes de desenformar tem que levar a forma ao fogo para derreter a calda.

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