Hiyashi chuka

🥕 Ingredientes

• 300 g de macarrão tipo talharim instantâneo
• 3 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• 2 pepinos tipo japonês cortados em palitos finos
• 3 1/2 xícaras (chá) de moyashi aferventado (230 g)
• 10 bastões de kani - kama desfiados (150 g)
• 2 colheres (sopa) de beni - shoga em tirinhas
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de dashi 2
• 3 1/2 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão até ficar al dente.

2. 2

   Depois de cozido o macarrão, junte o óleo de gergelim, misture bem e reserve.

3. 3

   Em um recipiente, coloque o amido de milho, a água e o sal.

4. 4

   Adicione os ovos e misture bem.

5. 5

   Em uma frigideira redonda, acrescente 1 fio de óleo e leve ao fogo baixo para aquecer.

6. 6

   Retire o excesso de óleo com papel toalha.

7. 7

   Junte a metade dos ovos e espalhe até cobrir o fundo da frigideira de maneira uniforme.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo por derca de 4 minutos.

9. 9

   Retire do fogo e repita o procedimento com o restante da massa.

10. 10

    Corte cada omelete em 4 partes iguais e em seguida corte - as em tiras finas.

11. 11

    Em uma panela média, coloque o dashi, o açúcar, o vinagre, o shoyu e o gengibre.

12. 12

    Leve ao fogo médio para aquecer.

13. 13

    Ao abrir fervura, deixe por 1 minuto, retire do fogo e deixe esfriar.

14. 14

    Coloque o macarrão em pratos fundos individuais, distribua o pepino, o moyashi, o kani - kama, o beni - shoga e a omelete, e regue com o molho.

15. 15

    Sirva em seguida.

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