🥕 Ingredientes
- 1 frango inteiro de cerca de 3 kg
- 2 ou 3 kg de sal grosso
- 3 ovos
- 1 limão
- Cebolinha
- Salsinha
- Manjericão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas inglesas grandes com a casca
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de manteiga
- Parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Limpe o frango deixando seu interior vazio.
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Amassar todas as ervas sem temperos adicionais e esfregá-las em todo o frango (por dentro e por fora) deixando-as espalhadas sobre ele.
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Corte o limão em fatias grossas e coloque-o dentro do frango.
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Colocar os ovos no sal grosso e misturar bem.
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Faça uma "caminha" de sal grosso numa assadeira e coloque o frango com o peito para cima sobre ela.
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Cubra todo o frango com o restante do sal grosso sem deixar nenhum buraquinho.
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Colocar as batatas previamente enroladas em papel alumínio nas 4 extremidades da assadeira.
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Não precisa cobrir o frango com papel alumínio. Assar por 2 horas em forno a 200º.
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Retirar do forno, quebrar a camada de sal grosso que deve ser totalmente descartado, servir o frango em seguida.
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A pele estará crocante e a carne macia, sem excesso de sal, aromatizada pelas ervas e pelo limão.
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Quando der 1 hora de forno retire as batatas, descasque-as e amasse para formar um purê.
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Coloque em uma panela com 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de manteiga e o parmesão ralado, mexendo sempre até ficar tudo homogêneo.
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Corrigir o sal se necessário.
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