Frango piri-piri

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra
• 1 colher (chá) de paprika fumada
• 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado
• 1 dente de alho grande, esmagado
• 8 coxas de frango desossadas (pele sobre), bem aparado
• sal marinho e pimenta preta moída no chão
• para o piri piri molho
• 1 cebola vermelha grande, descascada e cortada ao meio
• 2 tomates maduros, divididos pela metade
• 3 dentes de alho
• 4 pimentões frescos longos
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem, mais extra para griddling
• 2 raminhos de tomilho
• 1 colher (chá) de páprica fumada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture 1 colher de sopa de azeite com o páprica, tomilho e alho e sal e pimenta, em seguida, esfregue todo o lado da carne das coxas de frango.

2. 2

   Coloque uma frigideira pesada de grande porte em fogo médio.

3. 3

   Adicione o óleo restante para a panela, em seguida, adicione as coxas de frango, pele para baixo.

4. 4

   Reduza o calor para muito baixo e cozinhe por 20 a 30 minutos até que a pele é agradável e crocante. Não tocá-los enquanto eles estão cozinhando ou agitar a panela, basta deixá-los sozinhos e você vai produzir a pele mais fantástica crisp e carne suculenta.

5. 5

   Vire as coxas de frango e deixe descansar na panela com o calor desligado por 10 minutos antes de esculpir em fatias.

6. 6

   Enquanto isso, faça o piri piri molho.

7. 7

   Coloque uma assadeira em fogo alto enquanto você atira a cebola, os tomates, o alho e os pimentões em um pouco de óleo.

8. 8

   Quando a panela estiver fumaça quente, adicione os legumes e char de todos os lados até amolecida e caramelizada.

9. 9

   Transfira para um processador de alimentos juntamente com o vinagre, azeite, tomilho e páprica e processar até ficar homogêneo.

10. 10

    Tempere a gosto com sal e pimenta.

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