Frango ensopado com leite de coco e curry

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele desossadas cortadas em cubos
• Sal a gosto
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de gengibre em cubinhos pequenos
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas grandes em cubos
• 1 talo de salsão em cubos
• 2 colheres de sopa de pimentão verdeem cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelhoem cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 colher de sopa rasa de curry
• 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere de véspera o frango com o sal, a pimenta, o alho, o gengibre e o suco de limão.

2. 2

   Refogue o frango em uma frigideira grande com o óleo.

3. 3

   Depois que fritar e ficar douradinho, junte a cebola, o salsão, os pimentões e refogue mais um pouco.

4. 4

   Junte um pouco de água e cozinhe até o frango ficar macio (é rápido, mais ou menos 10 minutos, porque o frango já fritou antes), junte o leite de coco, o curry e prove o sal. Misture bem desligue o fogo e junte a cebolinha verde.

5. 5

   Sirva com arroz branco polvilhado com castanha de caju picada e uvas passas brancas.

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