Frango de panela fácil

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 cebola pequena cortada grosseiramente
• 3 dentes de alho socados
• 1 kg e 500 g de coxa com sobrecoxa de frango com pele
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• suco de 1 limão pequeno
• orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo com o açúcar, em uma panela grande.

2. 2

   O açúcar deve ser colocado com o óleo entre frio e morno para não correr o risco de queimar.

3. 3

   Use a maior panela possível, para o frango ficar em contato com o fundo.

4. 4

   Assim que o açúcar dourar, acrescente a cebola e refogue para caramelizar.

5. 5

   Acrescente o alho e refogue, sem deixar queimar.

6. 6

   Disponha primeiro as sobrecoxas com a parte da pele voltada para baixo, forrando todo o fundo da panela.

7. 7

   Depois, coloque o restante do frango.

8. 8

   Salpique por cima do frango, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão, para temperar.

9. 9

   Com a ajuda de uma espátula, mexa para que os pedaços do fundo subam (já dourados) e assim os pedaços de cima desçam e fiquem em contato com o fundo para dourar.

10. 10

    Tampe e deixe por 20 minutos, para formar água na panela (em fogo médio para não queimar).

11. 11

    Destampe e dê mais uma virada com a ajuda de uma espátula para soltar do fundo, cuidadosamente para não desmanchar.

12. 12

    Tampe e deixe por mais 10 minutos, caso a água tenha secado acrescente um pouco (nível até 2 dedos), para cozinhar mais um pouco.

13. 13

    Não acrescente água demais, o segredo é não "afogar" o frango, o preparo deve ser gradual, sem pressa, com a própria água que ele solta.

14. 14

    Destampe e vire o frango com a espátula, deixe a água secar completamente até ouvir o estalar do frango fritando.

15. 15

    Vire vez ou outra, se necessário pingue água, até que o frango esteja macio.

16. 16

    Finalize salpicando orégano por cima.

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