Frango atropelado

🥕 Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 4 fatias de queijo tipo mussarela
• 6 fatias de bacon
• 4 fatias de presuntos
• milho e/ou ervilha e/ou palmito (opcional)
• 3 colheres de vinagre branco
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Desosse o frango, começando pelas coxas.

2. 2

   Na sequência abra-o pela carcaça, muito cuidado para não romper a pele.

3. 3

   Retire todos os ossos e deixe a carne como um tapete de frango, para enrolar o rocambole.

4. 4

   Deixe o tapete de frango de molho, em uma bacia, com água e vinagre (o suficiente para cobrir), por 2 minutos.

5. 5

   Este procedimentos irá tirar o cheiro do frango.

6. 6

   Escorra bem a água do frango e tempere com sal e pimenta do lado da carne.

7. 7

   Deixe a pele para baixo e disponha o recheio (presunto, bacon, milho, ervilha, palmito e queijo), deixando o queijo por último, para evitar que o mesmo saia durante o cozimento.

8. 8

   Enrole o frango como um rocambole, amarrando-o com barbante para manter o formato enquanto assa. Passe manteiga na pele e cubra com papel laminado.

9. 9

   Leve ao forno a 230°C por 75 minutos com papel laminado.

10. 10

    Depois de 75 minutos, retire o papel e doure a pele por mais 20 minutos.

11. 11

    Para a pele ficar mais douradinha, massageie o frango já recheado, enrolado e amarrado com uma pasta de manteiga e urucum em partes iguais.

12. 12

    Se preferir pode substituir a manteira por mostarda, também fica uma delícia.

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