🥕 Ingredientes
- 2 pimenta malaguetas frescas
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colher de sopa de whisky
- 3 colheres de óleo de girasol
- 1 colher de sopa do molho piri-piri
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 frango de 1 1/2 kg
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Molho base de piri-piri:Prepare esse molho 24 horas antes e reserve na geladeira em recepiente de vidro (porção para várias vezes, pode ser guardado por 14 dias).
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Coloque em recepiente a pimenta malagueta fresca, a cabeça de alho e soque até virar uma pasta, adicione o sal, oléo e o whisky e mexa até obter um creme.
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Moa no triturador os pimentões sem pele , acrescente sumo de 1 limão uma colher de sobremesa do molho Piri-Piri preparado antecipadamente.
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Coloque um frango em uma superfície limpa com o peito voltado para cima. Corte o peito ao meio e dividir o osso do peito.
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Pressione o frango para tê-lo aberto sobre a superfície. Remover o osso para trás após o corte em qualquer dos seus lados.
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Arrume as metades osso do peito sob as asas e seque com um guardanapo de papel.
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Na parte de fora (pele) faça pequenos furos e passe o molho preparado.
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Sob a pele coloque ramos de alecrim.
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Na parte interna coloque sal grosso.
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Deixe descansar por 2 horas.
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Aqueça a churrasqueira e coloque o frango na grelha dupla (tipo peixe), vire com frequência e quando começar a secar dê algumas batidas para tirar o excesso do sal grosso, virando repetidamente até dourar.
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Servir acompanhado de arroz branco, batata frita e salada de sua preferência.
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