🥕 Ingredientes
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- salsinha picada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 kg de trigo
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó ou 2 cubos
- azeite até dar ponto
- 1 ovo
- Farinha de rosca
- 1 litro de azeite para fritar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
-
Cozinhe, desfie o frango e reserve.
-
Refogue os demais ingredientes, misture ao frango e reserve.
-
Aqueça a água, misture o caldo de galinha, sal, vinagre, 4 colheres de sopa de azeite, assim que ferver, coloque aos poucos o trigo, comece com 3 xícaras (dificilmente usará o quilo de trigo inteiro).
-
Alterne trigo e azeite e misture com colher de pau até formar uma massa lisa e com pouco brilho (lembra massa de pão).
-
Deixe em fogo baixo por 5 minutos.
-
Retire em uma bacia e deixe esfriar.
-
Sove a massa ainda morna, abra pequenas porções na mão e recheie com o frango, dando a forma de coxinha.
-
Para empanar, bata o ovo e a água, passe cada coxinha, em seguida passe na farinha de rosca.
-
Aqueça bem uma panela pequena, grossa e alta de azeite (o suficiente para girar o salgado enquanto frita).
-
o azeite tem que estar bem quente, azeite morno abre o salgado e ele estoura.
-
Retire em papel toalha e sirva a seguir.
-
Essa massa também pode ser usada para bolinha de queijo e risoles variados.
-
Rende em torno de 50 coxinhas de tamanho mini para festa.
Seja o primeiro a comentar!