Frango assado caipira

🥕 Ingredientes

• 1 colher (sopa) de banha
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
• 1 frango inteiro limpo (1,5 kg)
• Banha para refogar e untar
• 1 colher (sopa) de mel para pincelar
• 1 moela e 1 fígado de frango cozido
• Sal e azeitonas verdes picadas a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 ovo cozido e picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, cozinhe a moela, o fígado em água e sal por 20 minutos, após pegar pressão.

2. 2

   Escorra, reserve a água do cozimento e pique a moela e o fígado em uma tigela.

3. 3

   Adicione os ingredientes restantes da farofa, mexendo e umedecento com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.

4. 4

   Para preparar o frango, em uma panela, aqueça a banha e refogue a cebola e o alho.

5. 5

   Adicione o suco de laranja, sal, pimenta e mexa.

6. 6

   Retire do fogo e junte o cheiro-verde.

7. 7

   Coloque o frango nessa mistura 2 horas, regando-o.

8. 8

   Recheie com a farofa, prendendo as aberturas com palitos.

9. 9

   Disponha o frango em uma fôrma, unte com banha e regue com o tempero de laranja.

10. 10

    Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até assar.

11. 11

    Pincele com o mel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

12. 12

    Retire, decore com rodelas de laranja e sirva.

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