Frango ao pesto de manjericão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 2 tomates
• 250 g de muçarela ralada
• Temperos (sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, limão e vinagre)
• 8 castanhas-do-pará
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 limão espremido
• 5 folhas de cebolinha verde e salsinha
• Ervas secas (manjericão, salsa desidratada e orégano)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Parta ao meio o peito de frango, coloque em um refratário e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, limão e vinagre. Deixe marinar por cerca de 1 hora.

2. 2

   Vire as postas de frango, cubra com tomates em rodelas e a muçarela.

3. 3

   Leve ao forno até estar bem cozido.

4. 4

   Escorra a água, adicione algumas pitadas de manteiga/margarina e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

5. 5

   Sirva quente, coberto de pesto de manjericão.

6. 6

   Primeiramente triture no liquidificador as castanhas.

7. 7

   Acrescente os demais ingredientes e bata tudo muito bem.

8. 8

   Transfira para um recipiente e deixe descansar na geladeira até a hora de servir.

9. 9

   Obs

   o pesto pode ser acrescentado à receita antes de ir ao forno. Para isso, espalhe-o sobre as postas de frango antes de colocar o tomate. Reserve um pouco para servir quando o prato estiver pronto.

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