Coxinha de champignon

🥕 Ingredientes

• 3 xicaras (chá) de batata cozida espremida
• 8 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de leite
• 3 cubos de caldo de galinha
• óleo quente para fritar
• 1 ovo batido
• 2 xicaras (chá) de champignons em conserva picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
• sal a gosto
• noz-moscada ralada a gosto
• pimenta-calabresa seca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.

2. 2

   Em uma panela, coloque os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.

3. 3

   Coloque em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.

4. 4

   Sove a massa e abrir em círculos.

5. 5

   Recheie e feche no formato de coxinhas.

6. 6

   Passe no ovo, na farinha de rosca, leve ao congelador por 1 hora e frite em óleo quente até dourar.

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