Fios de ovos

🥕 Ingredientes

• 24 gemas
• 2 kg de açúcar
• 5 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma calda rala com açúcar, água e baunilha.

2. 2

   Passe as gemas por uma peneira fina.

3. 3

   Quando a calda estiver fervendo, faça os fios de ovos despejando através de um funil próprio mexendo rapidamente com movimentos rotativos.

4. 4

   Conforme forem cozidos retire-os com uma escumadeira.

5. 5

   Coloque sobre uma peneira fina, previamente umedecida com água fria, para que escorra todo o líquido.

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