Filhoses da Beira-baixa (Portugal)

🥕 Ingredientes

• 3 dúzias de ovos
• 100g de fermento padeiro
• 3 colheres de sopa de sal
• 250 ml de azeite
• 3,5 kg de farinha tipo 65
• Sumo de três laranjas
• 1 cálice de aguardente
• 3 litros de óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata muito bem os ovos de seguida junta-se o sumo de laranja, aguardente, o azeite e o fermento desfeito em água.

2. 2

   Junte a farinha aos poucos e vai-se mexendo muito bem até terminar a farinha.

3. 3

   Deve mexer como tivesse a amassar o pão até ficar uma bola despegada do alguidar.

4. 4

   Cubra muito bem e deixe crescer a beira do fogo.

5. 5

   Depois de estarem crescidas coloque o óleo em uma panela no fogo com uma rolha de cortiça para não queimar o óleo.

6. 6

   Tire pequenas bolas de massa e estique e coloque no óleo para fritar.

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