Filé mignon escuro ao molho com açúcar queimado

🥕 Ingredientes

• 1 peça de filé mignon limpa e inteira, de mais ou menos 1,5 kg
• 1 colher de sopa de açúcar
• Óleo ou azeite
• 2 cebolas grandes
• Vinagre
• Sal e pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o filet com sal e pimenta do reino a gosto;

2. 2

   Numa panela grande queime o açúcar até ele ficar dourado mas não deixe ele ficar preto.

3. 3

   Cubra o fundo da panela com óleo e após ficar quente frite bem o filé até ele ficar completamente dourado.

4. 4

   Tire a panela do fogo e fatie o filé com cuidado para ele manter a forma.

5. 5

   Coloque de volta a panela no fogo e e espere esquentar, então pegue as fatias cortadas e passe na panela para tirar o "vermelho" da carne.

6. 6

   Na travessa que vai à mesa reponha as fatias em ordem, mantendo o formato original da peça.

7. 7

   Após passar todas as fatia na panela e arrumá-las na ttravessa, coloque as cebolas cortadas em pedaços grandes e frite.

8. 8

   Adicione duas colheres de vinagre e limpe a panela. Coloque este molho e as cebolas sobra a carne e sirva.

9. 9

   Acompanha arroz branco e batata palha.

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