🥕 Ingredientes
- 1 kg de filé mignon cortado em postas (aproximadamente 180 g por pedaço)
- 800 g de mandioquinha
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina com sal
- 100 ml de leite
- 8 dentes de alho
- 3 cebolas
- 100 g do filé mignon fatiado bem fino
- 200 ml de shoyu
- 200 g de pistache (torrado e salgado)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- azeite a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Inicialmente tempere o filé mignon com o alho picado, sal, pimenta e azeite a gosto.
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Reserve por 4 horas.
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Triture o pistache e reserve.
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Cozinhe a mandioquinha até ficar em ponto de amassar e retire da água.
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Coloque em uma panela acrescentando a manteiga ou margarina, o leite, sal e pimenta a gosto.
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Em fogo baixo, vai mexendo até o purê ficar bem homogêneo (dica: não deve deixar o purê salgado) - Reserve.
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Em uma frigideira, coloque as cebolas cortadas, as 100 g de filé mignon temperado e o shoyu.
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Refogue até a cebola e a carne ficarem bem cozidas.
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Em uma panela funda, coloque as postas de filé mignon para selar e frite todos os lados.
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A utilização da panela funda é para que o calor cozinhe o filé internamente.
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Coloque uma camada alta do purê de mandioquinha.
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Coloque o filé em cima do purê.
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Acrescente o pistache triturado em cima do filé.
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Coloque a cebola caramelizada em volta do purê, de forma que se misturem os sabores.
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