Filé de merluza e berinjela empanados à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg ou mais de filé de merluza
• 1 kg de berinjela
• 400 g molho pronto parmegiana
• sal, pimenta-do-reino
• trigo
• ovos
• farinha de rosca
• óleo
• queijo mussarela
• pitada de salsa, orégano, manjericão (opcional)
• batata palha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a merluza sal e pimenta e reserve.

2. 2

   Fatie a berinjela em comprimento fatias finas mele no trigo depois no ovos ligeiramente mexidos e na farinha de rosca, reserve.

3. 3

   Da mesma forma empane os filés de merluza e reserve.

4. 4

   Coloque uma boa quantia óleo na frigideira em fogo baixo para fritar primeiro a merluza depois a berinjela, colocando-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. 5

   Mele o fundo da pirex média com o molho pronto, coloque uma camada de merluza e outra de berinjela, outra de queijo mussarela e as pitadas de salsa, orégano e manjericão e molho.

6. 6

   Repita novamente este processo e finalize com batata palha.

7. 7

   Leve ao forno aproximadamente 15 minutos e sirva quente.

❓ Perguntas frequentes

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