Filé de frango à parmegiana especial

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de filé de frango sem pele
• Sal a gosto
• 2 colheres de chá de açúcar
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande ralada
• 2 colheres de chá gengibre pó
• 1 ovo peneirado
• 100 g de zeitonas verdes fatiadas
• 1/2 xícara de cheiro verde picado fino
• 200 g de mussarela ralada
• 1 pacote de 50 g queijo parmesão ralado
• 340 g de molho de tomate refogado
• 200 g de farinha de rosca fina
• 1 colher de chá canela em pó
• Azeite composto para fritura
• Tabuleiro de aproximadamente 40 cm

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Acabe de limpar o filé, com uma faca bem afiada faça filés finos e reserve.

2. 2

   Prepare o tempero com o alho bem socado ou processado, cebola, sal, gengibre e o ovo batido após peneirar a gema (utilize a clara tambem).

3. 3

   Tempere os filés e reserve por 10 minutos bem tampado.

4. 4

   Prepare a farinha de rosca com a canela em pó (misture bem).

5. 5

   Empane os filés na farinha.

6. 6

   Frite em frigideira com altura média em óleo composto (não coloque pouco óleo).

7. 7

   Coloque os filés para escorrer em papel toalha e reserve.

8. 8

   Preaqueça o forno em temperatura média.

9. 9

   Prepare o molho de tomate com as azeitona e o cheiro verde picado.

10. 10

    No tabuleiro coloque um pouco de molho, deite os filés, regue com molho, coloque a mussarela e o queijo ralado, leve ao forno por 10 minutos.

11. 11

    Sirva a seguir.

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