Filé de congro rosa com molho de manteiga e alcaparras

🥕 Ingredientes

• 3 filés de congro rosa (aproximadamente 400 g)
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva virgem
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo (para empanar)
• Óleo (de preferência canola) para fritar
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os files com sal, alho, azeite, cebolinha e limão e reserva por 4 horas para pegar gosto.

2. 2

   Separe a clara da gema do ovo e bata a clara em neve. Quando estiver consistente, adicione a gema e mexa ate homogeneizar a mistura.

3. 3

   Coloque a farinha em um prato raso.

4. 4

   Passe o fllé de congro pela mistura de ovo e em seguida empane-o na farinha de trigo. Reserve.

5. 5

   Aqueça o óleo em um frigideira e quando este estiver bem quente, frite os files empanados que estavam em reserva.

6. 6

   Aqueça a frigideira e coloque manteiga para derreter. Quando estiver liquida, adicione as alcaparras e apague o fogo em seguida.

7. 7

   Jogue o molho sobre os files fritos e sirva.

8. 8

   Muito bom acompanhado de purê de batatas ou arroz de brócolis.

9. 9

   Um vinho também cai muito bem!

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