🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de filé mignon
- 300 ml de vinho tinto doce
- 800ml de água
- 2 colheres de mostarda
- 2 colheres de molho inglês
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 200 g de champignons fatiados
- 150 ml leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 150 g de queijo piemonte (podese substituir por outro amarelo e macio)
- 150 g de queijo prato
- 150 g de requeijão culinário
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Corte os bifes generosos de 2 cm de espessura, devem dar 6 ou 8 bifes.
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Tempere - os com sal apenas, com uma camada muito fina de sal em cada lado pouco antes de fritar.
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Frite os bifes até o ponto desejado, na hora em que o arroz e o molho já estiverem prontos.
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Prepare a medida de arroz que está acostumado a sua maneira, suficiente para 6 pessoas.
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Com o arroz pronto.
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No liquidificador bata o queijo piemonte, o queijo prato, o requeijão culinário e o creme de leite e um pouco do leite suficiente para fazer um creme uniforme e relativamente fino.
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Misture ao arroz, o creme de queijos e 3/4 dos champignons fatiados.
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Mantenha em fogo baixo, mexendo até que esteja uniformemente quente.
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Frite pequenos pedaços do filé mignon em fogo baixo de forma a soltarem caldo.
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Quando ferver, despeje o vinho tinto (300ml) levante o fogo até o máximo.
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Deixe ferver novamente.
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Em seguida despeje a água (800ml) e tempere com 2 colheres de mostarda, 2 de molho inglês, a pimenta calabresa um pouquinho, 1/4 restante dos champgnons e sal a gosto.
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Deixando ferver novamente.
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Quando ferver, abaixe o fogo e misture o amido de milho diluído em um pouco de água (2 colheres de sopa ou o suficiente para deixar o molho denso).
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Mexa até ferver novamente.
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Sirva o arroz em uma forminha, virando - a no prato para fazer aqueles montinhos de boa aparência.
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Muito bom apetite.
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