Feijoada mexicana

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 1 tomate grande maduro sem sementes
• 1 pimentão vermelho
• 1 molhe de cheiro verde
• 1/2 kg de feijão vermelho
• 1/2 kg de alcatra moída
• 1/2 kg de bacon
• 1 lingüiça calabresa
• 1 lingüiça paio
• 2 pacotes de molho de tomate
• pimenta-do-reino
• pimenta chilli
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite o bacon em cubos sem retirar o óleo que irá se formar até o bacon dourar e ficar seco. Coloque sal a gosto e misture.

2. 2

   Em outra panela, doure o alho moído e jogue uma cebola cortada em cubos.

3. 3

   Quando a cebola dourar, jogue a carne moída, sal a gosto e uma colher de sopa de pimenta chilli.

4. 4

   Quando a alcatra moída cozinhar, jogue na panela do bacon, que deverá estar ainda quente. Misture e reserve.

5. 5

   Na panela que fez a alcatra, coloque duas colheres de azeite e frite as linguiças em cubos pequenos.

6. 6

   Quando as linguiças estiverem quase prontas, jogue a outra cebola, o tomate e o pimentão, todos cortados em cubos.

7. 7

   Quando a mistura estiver cozida, jogue a segunda colher de pimenta chilli e misture tudo com a alcatra, o bacon e os dois pacotes de molho de tomate.

8. 8

   Jogue tudo na panela de pressão onde deverá estar o feijão cozido com louro.

9. 9

   Dê uma pressão de 10 minutos e depois cozinhe sem tampa para engrossar a água do feijão.

10. 10

    Se ainda assim a água não engrossar, bata num processador três conchas da feijoada (com tudo que vier) e jogue de volta.

11. 11

    Coloque na panela de pressão o molho de cheiro verde picado.

12. 12

    Para servir como mexicano, refrite em pequenas porções até a água da feijoada secar, acrescentando uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta chilli em cada porção.

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