Feijoada do Dinho

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg feijão vermelho
• 1/2 kg feijão preto
• 200 g de calabresa
• 100 g de paio
• 200 g de costelinha de porco defumada
• 200 g de bacon
• 200 g de carne de porco a gosto sem gordura
• 1 cabeça de alho
• 2 cenouras
• 2 batatas
• 1 batata doce
• 1 abóbora menina pequena
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 colher sopa de massa de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• 2 a 3 litros de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha o feijão retirando pedaços de cascas, pedrinhas e outras sujeiras, lave bem. Ponha de molho, o ideal é que fique de um dia para outro para diminuir o tempo de cozimento.

2. 2

   Corte a calabreza e o paio sem a casca em rodelas de mais ou menos 2 cm. A costelinha de porco e bacon e a carne de porco podem ser divididos em pedaços de sua preferência.

3. 3

   Em uma panela de pressão cozinhe o feijão com as carnes menos a costelinha de porco por aproximadamente 30 minutos ou até que o feijão esteja cozido. A água deve cobrir o feijão e as carnes, a panela deve estar fechada.

4. 4

   Após acrescente a costelinha de porco, cenoura em rodelas, batatas e abóbora em cubos e leve ao fogo com a panela fechada por aproximadamente 15 minutos ou até que as verduras fiquem macias.

5. 5

   Abra a panela e abaixe o fogo.

6. 6

   frite a cebola cortada pequenina com o alho, após acrescente o tomate também cortado pequenino. Acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar por 3 minutos. Tempere com a pimenta-do-reino a gosto e a colher de açúcar.

7. 7

   Acrescente este molho a panela de pressão e deixe cozinhar até que engrosse o caldo. Mexa e prove se há necessidade de acertar o sal.

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