Feijão fradinho à baiana (no dendê)

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho (deixe de molho por algumas horas)
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média picada
• 1 cebola média cortada grosseiramente
• 200 g de camarões inteiros e descascados
• 40 g de castanha-de-caju torrada e moída (xerém)
• 40 g de amendoim descascado torrado e moído (xerém)
• 4 ramos de coentro
• sal a gosto
• 1 ramo de coentro para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão com água e sal (é mais rápido cozinhá-lo em uma panela de pressão).

2. 2

   O feijão deve estar cozido ao dente.

3. 3

   Bata no liquidificador a cebola cortada, 100 g do camarão, 20 g da castanha-de-caju moída e do amendoim descascado moído e 2 ramos de coentro.

4. 4

   Após o feijão estar cozido, faça um refogado com o azeite-de-dendê, a cebola picada e restante dos camarões inteiros ou cortados grosseiramente.

5. 5

   Acrescente ao refogado o feijão cozido e os ingredientes batidos no liquidificador.

6. 6

   Misture levemente para o feijão não desmanchar.

7. 7

   Decore com um ramo de coentro e alguns camarões.

8. 8

   Sirva quente com arroz branco e outro prato da culinária baiana.

9. 9

   Se preferir cozinhe o feijão com meia cebola batida no liquidificador ou no processador.

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