🥕 Ingredientes
- 3 copos (requeijao) de feijão carioquinha
- 2, 5 litros de água fria
- 1 tablete de caldo de " costela " (já preparei com bacon, bacon com louro, carne e picanha, mas com o caldo de costela fica outra coisa).
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres (sopa) óleo de milho
- 50 g de bacon, cortada em tirinhas com a tesoura
- 1 paio em rodelas e depois em tirinhas ou 1/2 calabresa defumada
- 6 dentes de alho socados
- 1 cebola roxa micropicada (ingredientes roxos contém muito antioxidante)
- 250 g a 500 g de polpa de abóbora em cubos (500 g é exatamente 1/2 abóbora cabocham japonesa)
- 2 colheres (sopa) folha de abóbora picada como salsinha (use a folha e lave e pique e conserve no freeze,r minha nutricionista disse por mais que se coma a abóbora, coma também folha de abóbora, salsinha em todas as refeições da casa)
- 2 colheres (sopa) sementes de linhaça
- 2 tomates vermelhos (com tudo) picadinho em cubinhos (tomate cozidos liberam antioxidantes)
- 1 pimenta de cheiro sem sementes (tipo bolinha a pimenta de cheiro é outro antioxidante tambem)
- Chaleira com água fervente
- Sal, se for necessário
- 1 maço de folha de couve manteiga, cortada com todo o capricho em tirinhas
- 2 colheres (sopa) cebolinha verde em rodelinhas (do freezer)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Começe deixando o feijã de molho em água 1 noite antes.
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Leve para cozinhar por 45 minutos em panela de pressão com 1 tablete de caldo de costela e 1 colher de sopa de vinagre.
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Antes trocávamos a água, depois de um globo repórter do ano de 2002, passamos a cozinhar com 1 colher de sopa de vinagre branco.
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O feijão tem fibra e ferro, mas, contém também antioxidantes que são liberados na
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água do molho, combatem radicais livres, diretamente células que poderão ficar cancerígenas.
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O vinagre retira aquela aquela acidez indigesta que tem em algumas receitas de feijão.
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Faça o tempero.
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Aqueça o óleo frite o bacon com o paio.
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Dourou levemente coloque o alho sozinho, mudou de cor acrescente a cebola roxa.
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Despeje tudo dentro do feijão.
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Acrescente a abóbora, a folha de abóbora, a semente de linhaça, os tomates e a pimenta de cheiro.
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Cozinhe até ficar com o caldo grosso.
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O feijão poderá ficar com pedacinhos de abóbora e até apenas com o caldo amarelado, fica a gosto os dois ficam bons.
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Se precisar pingue chaleira de água fervente.
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Experimente o sal.
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Quando o caldo ficar no ponto que você mais gosta.
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Desligue o fogo.
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Fora do fogo que você acrescenta a couve manteiga e a cebolinha em rodelinhas.
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E so mexer e servir.
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O próprio calor do feijão dá aquela cozinhada na couve e ela não perde a cor.
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