Feijão branco com carne seca

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão branco
• 500 g de carne seca limpa (sem o excesso de gordura; (não é necessário dessalgar)
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 cenouras grandes cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 3 batatas grandes
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante, a seu gosto)
• 1 cálice de vinho tinto seco
• 1 litro e 1/2 de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
• 1 xícara (chá) de repolho finamente picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão branco de molho em água por 30 minutos.

2. 2

   Refogue a cebola, o alho e a cenoura no óleo com dendê, até que a cebola fique transparente.

3. 3

   Adicione a linguiça calabresa, o pimentão, a páprica e as folhas de louro.

4. 4

   Cozinhe essa mistura, mexendo quando necessário, por 3 minutos.

5. 5

   Adicione o vinho e mexa até que o álcool evapore (cerca de 3 minutos).

6. 6

   Adicione os tomates e as batatas.

7. 7

   Por último, adicione o feijão branco e tampe a panela de pressão.

8. 8

   Não adicione sal, pois a carne seca e a linguiça fornecerão o necessário.

9. 9

   Depois que pegar pressão, cozinhe por 50 minutos.

10. 10

    Espere a pressão sair completamente, e verifique se a carne seca, as batatas e o feijão estão cozidos.

11. 11

    Caso ainda estejam duros, volte ao fogo até que estejam macios.

12. 12

    Por fim, adicione o repolho e cozinhe fora da pressão por mais 5 minutos.

13. 13

    Sirva com arroz branco ou pão italiano.

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