Feijão branco à moda das três irmãs

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco de boa qualidade (deixar de molho da noite para o dia)
• 300g de lingüiça calabresa em rodelas (escaldada)
• 1/2 kg de peito bovino em pedaços médio
• 200 g de bacon
• 1 paio em cubos grandes
• 1/2 kg de costelinha de porco salgada (dessalgada)
• 3 dentes graúdos de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 folha de louro
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• Óleo de soja ou outro
• 1 maço de cheiro verde bem picadinho
• 1 repolho pequeno cortado em 4
• 2 cenouras médias em rodelas grossas
• 2 batatas doce em pedaços grandes
• 2 batatas inglesa cortadas em 4
• 1/2 kh de abóbora cortada em pedaços grandes
• 2 cebolas bem pequenas inteiras (sem a casca)
• 1 pimentão
• 1 cubinho de caldo de carne ou bacon

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Use uma panela de pressão de 7 ou 10 litros.

2. 2

   Em um pouco de óleo, frite o bacon picadinho, alho e cebola.

3. 3

   Junte a carne bovina e espere refogar.

4. 4

   Acrescente os tomates e deixe apurar bem, até que fique bem encorporado (mexa de vez em quando).

5. 5

   Junte água o suficiente para o cozimento da carne por 1/2 hora após a panela de pressão chiar.

6. 6

   Após esse tempo, desligue o fogo deixe sair o vapor, abra e junte a costelinha que foi dessalgada, a lingüiça, o paio picado.

7. 7

   Junte o louro, acrescente o feijão branco com a água do molho e mais o necessário de água, para que cubra tudo e fique mais 3 dedos acima dos ingredientes.

8. 8

   Acrescente o cubo de carne ou bacon.

9. 9

   Tampe a panela e deixe mais 20 minutos (após a panela começar chiar) no fogo cozinhando.

10. 10

    Após este tempo desligue o fogo, deixe sair o vapor da panela e passe tudo para um caldeirão ou panela grande.

11. 11

    Apure o sal e coloque os legumes e o pimentão por cima de tudo (os legumes que demoram mais para cozinhar coloque primeiro) se necessário junte mais água.

12. 12

    Tampe a panela e após uns 15 minutos destampe e observe até que os legumes estejam macios, porém sem desmanchar, por cima coloque o cheiro verde picadinho.

13. 13

    Sirva com arroz branco, ou sirva como prato único.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)