Favada mineira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de fava seca
• Alho, louro, sal e cebola a gosto
• 1 tablete de caldo de bacon
• Bacon
• Lingüiça calabresa
• Paio
• 1/2 kg de lombo de porco
• 1/2 kg de costelinhas de porco
• 1 colher de sopa de colorau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha e lave bem a fava.

2. 2

   Dê uma aferventada de 5 minutos e troque a água.

3. 3

   Cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos.

4. 4

   Em uma panela de barro grande, frite o bacon.

5. 5

   Refogue o alho socado com sal e a cebola.

6. 6

   Junte a fava com o caldo e deixe ferver.

7. 7

   Adicione algumas folhas de louro, o colorau e o caldo de bacon.

8. 8

   Enquanto isso, dê uma aferventada nas lingüiças picadas para tirar um pouco da gordura e descarte a água.

9. 9

   Refogue o lombo partido em cubos junto com a costelinha e deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão.

10. 10

    Junte às favas já bem cozidas as carnes e lingüiças.

11. 11

    Deixe apurar o sabor, com o cuidado de não deixar desmanchar os grãos.

12. 12

    Sirva com um bom molho de pimenta e arroz branco.

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