Farofa feliz

🥕 Ingredientes

• Acrescente as 2 cenouras raladas
• 1 pimentão ralado
• 1 cebola ralada
• 1 maçã verde ralada
• 100 g de uvas passas, deixadas de molho 1/2 h em alguma bebida, tipo champagne, vinho etc.
• 100 g de cerejas partidas ao meio
• 1 vidro de palmito picado
• 1 vidro de azeitonas picadas
• 100 g de cogumelos picados ao meio
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 200 g de bacon, fritos e picadinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa, picadinho e frito
• 1 gomo de paio, picadinho e frito
• Cheiro verde
• Limão
• Azeite e vinagre
• Sal, sazón, orégano, pimenta, alho amassadinho e esmigalhado a gosto
• Farinha de mandioca temperada
• Farinha de milho temperada yoki

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a cenoura, o pimentão, a cebola e a maçã em tiras não muito finas.

2. 2

   Acrescente a cereja, o palmito, a azeitona, os cogumelos, o milho, a ervilha e tempere como salada em um pirex, com bastante limão, um pouco de vinagre, e bastante azeite, deixando tudo nadando em tempero.

3. 3

   Frite o bacon e as linguiças, deixando bem torradinho.

4. 4

   Junte com a salada, inclusive o óleo da fritura, que deverá ser pouco.

5. 5

   Deixe bem úmida.

6. 6

   Adicione as farinhas e as uvas passas.

7. 7

   Estará pronta quando você notar que está úmida, porém soltinha.

8. 8

   Prove e arrume o sal, se precisar.

9. 9

   Enfeite com uma cestinha de tomate, com azeitonas e cheiro verde dentro.

10. 10

    Coloque batata palha por cima.

11. 11

    Se arrumar em uma travessa, coloque rúcula ou alface crespa por baixo.

12. 12

    Sirva com churrasco e patê de alho, ou com arroz branco e carne.

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