Farofa de couve (acompanhamento ou recheio para carnes)

🥕 Ingredientes

• 1 maço de couve
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho
• 1 lata de milho verde
• 1 gomo de linguiça calabresa
• Bacon picadinho a quantia a gosto
• 4 ovos cozidos e picados
• Alho bem amassado
• Cebola bem picadinha
• Cheiro verde a gosto
• Azeite
• Pimenta-do-reino
• Farinha de milho
• Farinha de mandioca torrada
• 2 ovos crus

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela aqueça um pouco do azeite para derreter o bacon picado, retirar o excesso de gordura, juntar a linguiça também picada e fritar tudo.

2. 2

   Juntar a cenoura a cebola o pimentão e o alho para dar uma murchada, só depois juntar a couve que já deve estar bem lavada e bem picadinha.

3. 3

   Mexer tudo muito bem para pegar o gosto dos temperos.

4. 4

   Fazer um buraco no centro e colocar os ovos crus, não quebrar os ovos diretamente na panela pois podem estar estragados.

5. 5

   Deixar os ovos dar uma cozinhada no meio da farofa, depois mexer tudo como se fosse um mexidão bem gostoso, acrescentar o sal e a pimenta e aos poucos juntar as farinhas, um pouco de cada para dar consistência de farofa soltinha.

6. 6

   Acrescentar o cheiro verde picadinho e os ovos cozidos, acertar o sal.

7. 7

   Sirva quentinha como acompanhamento de assados ou também serve para rechear carnes e aves.

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