Farofa de cenoura

🥕 Ingredientes

• 3 cenouras
• 1 cebola média
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 maço de salsa
• 200 g de uva passa amarela
• Azeitonas verdes ou pretas (opcional)
• Farinha de mandioca em flocos (Deusa, Biju ou outra de sua preferência)
• Tempero
• 1 xícara (de chá) de azeite
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e rale as cenouras (no ralo de 4 faces, no mais grosso).

2. 2

   Pique a cebola em cubinhos bem pequeninos.

3. 3

   Pique os pimentões em cubinhos bem pequenos e finos.

4. 4

   Pique bem fininha a salsa.

5. 5

   Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande que dê para mexer sem derramar, acrescente as passas amarelas e tempere com sal, azeite e vinagre.

6. 6

   Mexa muito bem.

7. 7

   Os ingredientes vão ficar úmidos, acrescente aos poucos a farinha de mandioca e mexa até incorporar o líquido formado com os temperos.

8. 8

   Acrescente mais farinha se for necessário. Decore com azeitonas se gostar.

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