Farofa com ameixa preta

🥕 Ingredientes

• 250 g de ameixas pretas secas sem caroço
• 1 ½ xícara de água morna
• 5 colheres de sopa (75 gr) de manteiga
• 1 cebola média bem picada
• ½ xícara (80 gr) de uvas passas sem sementes
• ½ xícara (70 gr) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
• 3 ovos bem cozidos, picados
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 2 ½ xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com a água morna para quente por 15 minutos, até que fiquem macias.

2. 2

   Escorra bem, pique e reserve.

3. 3

   Numa panela coloque a manteiga e aqueça em fogo médio.

4. 4

   Junte a cebola e deixe dourar levemente.

5. 5

   Acrescente as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos, o cheiro verde, o sal e pimenta a gosto, e misture bem.

6. 6

   Aos poucos, junte a farinha de rosca mexendo sempre, até a farofa ficar na consistência desejada.

7. 7

   Prove o sal e sirva.

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