Falso molho pardo

🥕 Ingredientes

• 1 galinha de preferência caipira (separada em partes)
• 2 limões (para passar nos pedaços da galinha)
• 1 litro de água filtrada e fervendo
• 3 tomates grandes sem sementes e bem picadinhos
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 2 folhas de louro (opcional)
• 2 cebolas picadinhas ou raladas
• 1 maço de salsa picadinha
• 1 maço de cebolinha picadinha
• Aproximadamente 1 colher de sobremesa de sal (pode colocar menos e no final dar o ponto de sal).
• 1 latinha de cerveja preta
• Pimenta a gosto
• Aproximadamente 1/2 kg de batata inglesa (descascadas e cortadas em 4 partes)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem cada pedaço da galinha, coloque suco do limão e deixe por alguns minutos.

2. 2

   Lave de novo os pedaços da galinha retirando o suco do limão, coloque em um escorredor.

3. 3

   Despeje a água fervendo e deixe que escorra toda essa água.

4. 4

   Em um pirex ou bacia de cozinha, misture bem o alho com a cebola, o sal e os temperinhos verdes (separando a metade para salpicar no final do preparo do prato) e passe cada pedaço da galinha nesse tempero, reserve.

5. 5

   Em uma panela de pressão coloque os tomates, a cerveja preta e as folhas de louro.

6. 6

   Coloque então os pedaços da galinha que foram temperados e todo o restante do tempero.

7. 7

   Misture delicadamente para que todos os pedaços de galinha fiquem bem envolvidos.

8. 8

   Tampe a panela de pressão e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos (deve abrir na metade desse tempo para ver como está a textura).

9. 9

   Terminado o cozimento, retire os pedaços de galinha e a metade do caldo e coloque para uma panela grande.

10. 10

    Ainda na panela de pressão (deixando-a aberta) coloque as batatas e deixe cozinhar até que fique al dente.

11. 11

    Quando as batatas estiverem al dente, coloque-as na panela onde está a galinha, deixe ferver, salpique o restante dos temperinhos verdes e sirva.

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