Falafel brasileiro

🥕 Ingredientes

• 200 g de grão-de-bico
• 200 g de feijão fradinho
• 300 g de mandioca cozida
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pão amanhecido
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 copo de vinagre de vinho branco
• 1/2 maço de salsinha
• 1 colher de tahine
• 5 colheres cheias de azeite
• 1 pimenta chilli sem os grãos
• 10 fatias de pão sirio grande ou 10 folhas especiais para wraps
• 1 cenoura cortada fina no comprimento
• 1/2 pepino cortado fino no comprimento
• 15 tomatinhos cereja cortados ao meio
• 10 folhas de alface cortadas grosseiramente
• 1 copo de iogurte natural
• 1 pitada de sal
• 2 ramos de hortelã picado minúsculo
• 1 colher de molho de alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe os grãos de molho de uma noite para outra.

2. 2

   Retire, seque e coloque pra bater no liquidificador com a mandioca e os demais ingredientes.

3. 3

   Coloque azeite para ajudar a bater, mas tenha o cuidado de deixar bem consistente, eles não devem desmanchar na hora de fritar. Reitre do copo do liquidificador e leve ao freezer por 15 minutos.

4. 4

   Coloque os recheios separados em potinhos e regue tudo com azeite, essa organização ajuda na hora de montar o lanche.

5. 5

   Prepare o molho, batendo com garfo os ingredientes e leve à geladeira.

6. 6

   Volte aos bolinhos, com uma colher de chá, faça bolinhos pequenos e frite o falafel em óleo bem quente.

7. 7

   Coloque para escorrer em papel por pelo menos 10 minutos.

8. 8

   Amasse os bolinhos em cima do pão sírio com um garfo, espalhe o recheio, coloque molho e dobre como um omelete.

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