Estrogonofe vegano

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de aveia
• 2 xícaras de água morna
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 300 g de palmito pupunha picado
• 100 g de cogumelos champignon fatiados
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara de salsinha
• tomilho fresco a gosto
• alecrim fresco a gosto
• 1/2 xícara de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a aveia com a água morna.

2. 2

   Deixe de molho por 30 minutos.

3. 3

   Em seguida, bata no liquidificador e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.

5. 5

   Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado.

6. 6

   Mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco.

7. 7

   Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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