Estrogonofe de legumes vegetariano

🥕 Ingredientes

• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura média picada
• 3 batatas grandes picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 lata de milho verde escorrida
• cogumelos ou palmito picado a gosto
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola na manteiga.

2. 2

   Acrescente a cenoura, a batata, o caldo de legumes e o ketchup, misture bem.

3. 3

   Acrescente aproximadamente 300 ml de água para cozinhar.

4. 4

   Quando os legumes estiverem macios e o caldo bem reduzido, junte o milho, o cogumelo ou o palmito.

5. 5

   Misture bem e apague o fogo.

6. 6

   Acrescente o creme de leite, aos poucos, sempre misturando bem, está pronto.

7. 7

   Caso queira, o estrogonofe pode ser flambado normalmente, basta acrescentar 2 colheres de rum e com cautela acender com o fósforo. A batata ainda pode ser substituída por chuchu ou outra verdura.

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