Estrogonofe de frango com grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango
• 250 g de grão-de-bico
• 150 g de champignon
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo sabor galinha
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• Cheiro verde e pimenta do reino à vontade
• 150 g de presunto fatiado e picado
• 150 g de queijo mussarela fatiado e picado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o grão de bico de molho na véspera do preparo.

2. 2

   Então cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 10 minutos.

3. 3

   Depois cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve 2 copos de água do cozimento.

4. 4

   Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho, junte os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango desfiado, o grão de bico, o presunto, o champignon, o cheiro verde, a pimenta do reino, a polpa de tomate e a água reservada do cozimento do peito de frango. Deixe ferver em fogo médio por mais ou menos 10 minutos. Misture então o creme de leite e deixe por mais 5 minutos.

5. 5

   Sirva com o queijo mussarela.

6. 6

   Também acompanha arroz branco, batata palha e salada de rúcula.

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