Espaguete de abobrinha com creme de espinafre

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 tomate italiano maduro e sem sementes picado em cubinhos
• 1/2 cebola media picada miudinha
• Sal a gosto
• 1/4 de cebola média picada miudinha
• 1 colher(sobremesa) rasa de margarina light ou becel
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre cozido no vapor
• 1 xícara (chá) de leite desnatado ou sem lactose (para intolerantes)
• Noz-moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer o macarrão de abobrinha você precisará de um cortador julienne que é encontrado em feiras (cerca de 5,00 reais) ou lojas de comida japonesa.

2. 2

   Higienize os legumes, reserve.

3. 3

   Passe o cortador Julienne por toda a abobrinha deixando apenas a parte com sementes.

4. 4

   Doure levemente a cebola com fios de água para não queimar ou margarina light.

5. 5

   Acrescente o tomate, refogue em fogo baixo por cerca de 2 minutos.

6. 6

   Junte a abobrinha e continue refogando em fogo baixo por 4 minutos (ela deve ficar ao dente).

7. 7

   Coloque o sal e reserve.

8. 8

   Para o creme refogue a cebola na margarina em fogo baixo.

9. 9

   Quando murchar e dar uma leve secadinha acrescente a farinha e deixe fritar a farinha, mexendo sempre em fogo baixíssimo (para não queimar) por 3 minutos exatos.

10. 10

    Junte o leite e mexa.

11. 11

    Transfira para o liquidificador com o espinafre e bata até virar um creme homogêneo.

12. 12

    Volte para a panela , acerte o sal e coloque a noz moscada.

13. 13

    Cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar.

14. 14

    Sirva o creme quente por cima do espaguete de abobrinha.

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