Esfihas especiais

🥕 Ingredientes

• 4 copos americanos de leite
• 1 copo americano de óleo
• 2 colheres de fermento seco para pão
• 2 colheres de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• Farinha o suficiente, massa não pode ficar muito dura
• 3 colheres de óleo
• 2 vidros de palmito picadinho
• 1 cebola pequena picadinha
• 3 dentes de alho picadinho
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1/2 xícara de azeitonas picadinhas
• 1 berinjela cortada em cubos e refogada, com casca
• 1 caixinha de molho de tomate tradicional
• Pimenta, sal e tempero verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar um pouco de farinha com sal, açúcar e fermento.

2. 2

   Colocar o leite e o óleo, misturando e colocando a farinha aos poucos, até soltar a massa das mãos, de forma que possa ser aberta com rolo.

3. 3

   A massa não pode ficar muito dura.

4. 4

   Fazer um rolo com a massa e cortar em 40 pedaços.

5. 5

   Sovar cada pedaço e fazer uma bolinha, não precisa sovar muito.

6. 6

   Quando terminar de fazer a última bolinha pode começar a fechar a primeira bolinha.

7. 7

   Refogar a beringela com 1 colher de óleo.

8. 8

   Achatar a bolinha com a mão e abrir com o rolo de macarrão, em forma de uma roda, colocar o recheio e fechar em forma de triangulo.

9. 9

   Bater 2 gemas com 1 colherinha de açúcar e 2 de óleo.

10. 10

    Pincelar e levar ao forno aquecido em 300°.

11. 11

    Controlar a temperatura, depende do forno, em média 20 minutos.

12. 12

    Refogar a beringela com 1 colher de óleo.

13. 13

    Refogar a cebola e o alho, quando estiver bem douradinha colocar a farinha e deixar tostar.

14. 14

    Adicionar o leite fervendo para não empelotar, mexendo sempre, durante 5 minutos.

15. 15

    Acrescentar o palmito e o molho de tomate, por último colocar as beringelas e as azeitonas, tempero verdes e pimenta se desejar

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