🥕 Ingredientes
- 25 g de fermento biológico (na padaria vende)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 copo (americano) de óleo de soja
- 2 copos de água morna
- 1 tablete de caldo Knorr (carne ou frango)
- 600g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 kg de peito de frango
- Cebola, alho e tempero a gosto
- Maionese
- Creme de leite de caixinha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Em uma tigela grande (tipo de bater bolo) misture o fermento biológico, o açúcar, o sal e o caldo Knorr com a mão até dissolver e virar líquido.
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Acrescente os 2 copos de água e 1/2 copo de óleo, e em seguida o trigo (caso a massa não tenha desprendido da mão ainda, use um pouquinho mais de trigo, mas sempre dá certo com 600 g de Dona Benta).
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Sove a massa até desgrudar das mãos e em seguida faça bolinhas do tamanho das de ping pong e reserve (deixar crescer).
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Refogue o peito de frango com um fio de óleo, alho, cebola e tempero a gosto (eu gosto de sal com alho caseiro e pimenta-do-reino).
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Após ficar bem douradinho, cubra com água fervendo e tampe a panela de pressão (quando começar a chiar, conte 50 minutos e está cozido o frango).
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Depois que sair a pressão da panela, abra e retire o frango para desfiar (reserve o caldinho que ficou na panela).
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Após desfiado, refogue em uma panela o frango desfiado com margarina e os opcionais que quiser.
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Após desligar o fogo, acrescente maionese até ficar cremoso e molhadinho e o creme de leite para deixar o recheio mais leve.
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Abra a bolinha de massa com a palma da mão, coloque uma colheirinha de recheio e feche 3 pontas da massa para fazer um triângulo.
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Unte a forma para colocar as esfihas e deixe um espaço entre uma e outra, pois elas crescem um pouquinho no forno.
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Antes de colocar no forno (preaquecido), pincele ovo em cima da esfiha para dar uma coradinha (e para que você saiba o ponto de retirar a esfiha do forno).
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