Escondidinho de carne de soja

🥕 Ingredientes

• 250 g de proteína de soja texturizada em flocos pequenos (parece carne moída)
• 1,5 kg de mandioca
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 tomate
• 1 pimentão pequeno
• Colorífico ou molho de tomate
• 1 colher de sopa de manteiga
• Leite desnatado ou leite de soja
• Sal marinho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema de ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a proteína de soja de molho em água morna com 20 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, prepare um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta.

3. 3

   Adicione o colorífico misturado à água ou o molho de tomate.

4. 4

   Deixe levantar fervura e acrescente a proteína de soja.

5. 5

   Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo e aguarde.

6. 6

   Após retirar a casca da mandioca e cortá-la em pequenos pedaços, cozinhe em panela de pressão com água e sal por aproximadamente 30 minutos.

7. 7

   Retire do fogo, espere a panela esfriar, destampe e passe a mandioca para outra panela, amassando-a com um garfo.

8. 8

   Acenda o fogo e adicione a manteiga e o leite, mexendo sempre até que se transforme em purê bem molinho.

9. 9

   Coloque a proteína de soja em uma forma grande cobrindo todo o fundo.

10. 10

    Por cima, acrescente o purê de mandioca, cobrindo toda a proteína de soja.

11. 11

    Pincele com a gema e leve ao forno em temperatura média até dourar.

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