Escondidinho de camarão com aipim (mandioca)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca) cozido e escorrido
• 1 kg de camarão
• 1 maço de salsa picadinha (ou cebolinha)
• 1 maço de coentro picadinho
• 1 tomate sem sementes picadinho
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 1 cebola bem picadinha
• 6 azeitonas picadinhas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 2 latas de creme de leite
• 1 copinho de requeijão cremoso
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola.

2. 2

   Coloque o tomate picadinho e refoque-o.

3. 3

   Coloque os camarões (bem sequinhos) cozinhe por cerca de 3 minutos.

4. 4

   Coloque as azeitonas, sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Desligue o fogo e coloque a salsinha e o coentro.

6. 6

   Pegue o aipim bem cozidinho, misture nele o creme de leite, requeijão cremoso, ovos, queijo parmesão e sal a gosto. Amasse bem para que fique sem nenhum pedacinho de aipim.

7. 7

   Para a montagem, em um pirex bem untado com azeite, coloque a metade do aipim amassado (purê), coloque a moquequinha de camarão e cubra com o restante do purê.

8. 8

   Decore ao seu gosto e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, até gratinar.

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